Boulettes d'Agneau Épicées avec Couscous aux Herbes
Ces boulettes d'agneau épicées, cuites à la perfection, sont un vrai voyage gustatif inspiré des saveurs méditerranéennes. Accompagnées d'un couscous léger aux herbes, ce plat vous évoquera des senteurs de vacances au soleil tout en étant facile à préparer en semaine.
Ce qu’il te faut
- Viande d'agneau hachée 300 g
- Pain de mie 1 tranche
- Oignon 1 moyen
- Coriandre fraîche 15 g
- Cumin moulu 1 cuil. à café
- Paprika 1 cuil. à café
- Sel 1 cuil. à café
- Poivre noir 1/2 cuil. à café
- Huile d'olive 2 cuil. à soupe
- Couscous 150 g
- Eau 200 ml
- Menthe fraîche 10 g
- Citron 1
On s’y met
- 1
Dans un grand saladier, mélange la viande d'agneau hachée avec la tranche de pain de mie trempée et bien essorée. Ajoute l'oignon, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Malaxe le tout avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2
Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec le mélange d'agneau. Tu devrais obtenir environ 8 boulettes. Réserve-les sur un plat.
- 3
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute les boulettes et fais-les dorer uniformément pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement. Elles doivent être bien cuites à l'intérieur.
- 4
Pendant que les boulettes cuisent, prépare le couscous. Fais chauffer l'eau avec un peu de sel dans une casserole. Une fois à ébullition, retire du feu et ajoute le couscous. Couvre et laisse reposer pendant 5 minutes.
- 5
Aéré le couscous avec une fourchette. Ajoute la menthe ciselée et le zeste d'un demi-citron. Mélange bien le tout pour bien incorporer les herbes.
- 6
Serre les boulettes d'agneau épicées sur un lit de couscous aux herbes, et arrose d'un filet de jus de citron. Bon appétit !
Astuces
- → Pour une touche encore plus méditerranéenne, n'hésite pas à ajouter des olives noires hachées dans le couscous.
- → Tu peux aussi servir ces boulettes avec une sauce yaourt à la menthe pour ajouter encore plus de fraîcheur.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace l'agneau par des boulettes de lentilles corail.
Essaye d'ajouter des légumes rôtis comme des courgettes et des poivrons dans le couscous pour une variante colorée.