Boulettes de Viande aux Épices Marocaines avec Couscous Parfumé
Laissez-vous transporter au cœur du Maroc avec ces délicieuses boulettes de viande juteuses assaisonnées d'une foule d'épices. Accompagnées d'un couscous parfumé aux herbes fraîches et aux fruits secs, ce plat est une véritable invitation à la fête, prêt en un rien de temps !
Ce qu’il te faut
- viande hachée (bœuf ou agneau) 300 g
- oignon 1
- coriandre fraîche 1/2 bouquet
- cumin en poudre 1 cuillère à café
- paprika 1 cuillère à café
- sel 1/2 cuillère à café
- poivre noir 1/4 cuillère à café
- huile d'olive 2 cuillères à soupe
- couscous 150 g
- bouillon de légumes 200 ml
- abricots secs 50 g
- amandes effilées 30 g
- citron 1
On s’y met
- 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon haché, la coriandre ciselée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d'une noix.
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Réservez-les sur une assiette.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Incorporez le couscous, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- 4
Ajoutez les abricots secs et les amandes au couscous et aérez-le délicatement à l'aide d'une fourchette, tout en incorporant un peu de zeste et de jus de citron.
- 5
Servez les boulettes chaudes sur un lit de couscous parfumé. N'hésitez pas à décorer avec un peu plus de coriandre fraîche et des quartiers de citron à côté.
Astuces
- → Assurez-vous de ne pas surcuire les boulettes, elles doivent rester juteuses à l'intérieur.
- → Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la farce.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles cuites et hachées avec des épices.
Vous pouvez également ajouter des légumes rôtis de saison dans le couscous pour plus de couleur et de texture.