Brochettes de Fruits de Mer au Citron Vert et Riz au Lait de Coco
Inspirez-vous des plages ensoleillées avec ces brochettes de fruits de mer marinées au citron vert, accompagnées d'un riz crémeux au lait de coco. Chaque bouchée est une explosion de saveurs marines et tropicales qui vous fera voyager.
Ce qu’il te faut
- Crevettes décortiquées 200 g
- Calamar 150 g
- Poivron rouge 1
- Citron vert 1
- Ail 2 gousses
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel 1/2 cuillère à café
- Poivre 1/4 cuillère à café
- Riz basmati 150 g
- Lait de coco 200 ml
- Coriandre fraîche 1 poignée
On s’y met
- 1
Dans un grand bol, mélangez les crevettes et le calamar avec le jus du citron vert, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez le riz.
- 2
Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, dans une casserole, ajoutez le riz et 300 ml d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- 3
Ajoutez le lait de coco au riz cuit, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes à découvert pour qu'il absorbe la saveur tout en restant crémeux.
- 4
Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen. Enfilez les fruits de mer marinés et des morceaux de poivron rouge sur des brochettes (si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent).
- 5
Grillez les brochettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que le calamar soit ferme.
- 6
Servez les brochettes chaudes sur un lit de riz au lait de coco, et garnissez de coriandre fraîche. N'hésitez pas à ajouter un zeste supplémentaire de citron vert pour une touche de fraîcheur !
Astuces
- → Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les fruits de mer plus longtemps, jusqu'à une heure dans le réfrigérateur.
- → Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques flocons de piment sur les brochettes avant de les griller.
Variantes
Remplacez les crevettes par du tofu pour une version végane délicieuse !
Vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des champignons sur les brochettes.
Pour une variation saisonnière, utilisez des fruits de mer locaux selon la saison.