Cocotte de Porc aux Fenouils et Pommes de Terre Rôties
Embarquez pour un voyage culinaire en Méditerranée avec cette cocotte de porc délicieusement parfumée au fenouil. La tendresse de la viande combinée aux saveurs anisées du fenouil et le croustillant des pommes de terre rôties en font un plat réconfortant et plein de caractère.
Ce qu’il te faut
- Épaule de porc 300 g
- Bulbe de fenouil 1
- Pommes de terre 400 g
- Oignon 1
- Ail 2 gousses
- Bouillon de volaille 200 ml
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Thym frais 1 branche
- Sel et poivre Au goût
On s’y met
- 1
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et l'ail écrasé. Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
- 2
Ajoute les dés d'épaule de porc et fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. N'hésite pas à remuer pour bien enrober la viande.
- 3
Incorpore les tranches de fenouil et fais-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, tout en ajoutant du sel et du poivre selon ton goût.
- 4
Verse le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoute la branche de thym frais et porte à ébullition. Une fois que ça bouillonne, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- 5
Pendant ce temps, préchauffe le four à 200°C (180°C en chaleur tournante). Place les dés de pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrose-les d'un peu d'huile d'olive, sale et poivre les. Mélange bien et enfourne pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 6
Après 25 minutes de cuisson du porc, vérifie la tendreté de la viande et rectifie l'assaisonnement si nécessaire. Une fois que tout est prêt, sers la cocotte de porc avec les pommes de terre rôties à côté.
Astuces
- → Pour un goût encore plus prononcé, laisse mariner le porc dans un mélange d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym pendant quelques heures avant de le cuisiner.
- → Ajoute un peu de jus de citron sur les pommes de terre rôties juste avant de servir pour un zeste de fraîcheur.
Variantes
Tu peux remplacer le porc par du poulet pour une version légère.
Si tu n’aimes pas le fenouil, essaie avec des carottes ou des courgettes.
En saison, des herbes fraîches comme le basilic ou la sauge peuvent apporter une belle variation.