Côtelettes d'Agneau Marinées aux Aromates et Purée de Pommes de Terre Grenaille

Côtelettes d'Agneau Marinées aux Aromates et Purée de Pommes de Terre Grenaille

Embarquez pour une escapade gourmande avec ces côtelettes d'agneau marinées aux herbes, parfaitement grillées, accompagnées d'une purée de pommes de terre grenaille douce et crémeuse. Un mélange d'inspirations méditerranéennes qui assure un moment convivial autour de la table !

⏱ 45 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

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    Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le thym et le romarin. Ajoutez-y les côtelettes d'agneau et laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou jusqu'à 1 heure si vous avez le temps) au réfrigérateur.

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    Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre grenaille dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

  3. 3

    Ajoutez le beurre et la crème liquide aux pommes de terre, puis écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Salez et poivrez selon votre goût et gardez au chaud.

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    Préchauffez une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez-y les côtelettes d'agneau marquées pour environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée (ou ajustez selon votre goût).

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    Laissez reposer les côtelettes 5 minutes avant de servir, cela permettra aux jus de se répartir à l'intérieur de la viande. Pendant ce temps, dressez vos assiettes.

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    Disposez la purée de pommes de terre au centre des assiettes et posez délicatement les côtelettes d'agneau par-dessus. Vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais pour la touche finale.

Astuces

  • → Pour un goût encore plus puissant, laissez les côtelettes mariner au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
  • → Servez avec une salade verte légère pour équilibrer le plat.

Variantes

Optez pour des côtes de porc si vous souhaitez une alternative moins coûteuse.

Vous pourriez également remplacer les pommes de terre par une purée de céleri-rave pour une variation savoureuse.