Crêpes Sarrasin Farcies aux Épinards et Feta
Embarquez pour une aventure culinaire avec ces crêpes sarrasin farcies, inspirées des plaisirs bretons et méditerranéens. Chargées d'épinards frais et de fromage feta, ces crêpes sont à la fois savoureuses et réconfortantes, parfaites pour un dîner léger mais gourmet.
Ce qu’il te faut
- Farine de sarrasin 100 g
- Oeuf 1
- Lait 250 ml
- Épinards frais 200 g
- Feta 100 g
- Oignon 1 moyen
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre au goût
On s’y met
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
- 2
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez ensuite les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez à votre goût.
- 4
Intégrez la feta émiettée aux épinards et mélangez délicatement. Retirez du feu et mettez de côté.
- 5
Dans une poêle antiadhésive, chauffez le reste de l'huile à feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpe et inclinez la poêle pour bien répartir. Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 6
Répétez l’opération pour les autres crêpes. Une fois cuite, déposez une portion de la garniture aux épinards et feta sur chaque crêpe, repliez et servez chaud.
Astuces
- → Ajoutez une pincée de muscade dans la garniture pour une touche subtile.
- → Servez ces crêpes avec une salade verte pour un repas encore plus coloré et équilibré.
Variantes
Pour une version végétalienne, remplacez l'œuf par de la compote de pommes et utilisez du fromage végan.
Ajoutez des champignons sautés à la garniture pour plus de saveurs.