Crêpes Soufflées au Jambon de Parme et Salade de Roquette
Ces crêpes soufflées au jambon de Parme sont légères et aériennes, parfaites pour un dîner délicat. Elles sont accompagnées d'une salade fraîche de roquette, offrant juste la bonne dose de piquant et de croquant pour équilibrer le tout. Une idée inspirée de la cuisine française qui amène un peu d'Italie à votre table !
Ce qu’il te faut
- Oeufs 4
- Farine 100 g
- Lait 200 ml
- Jambon de Parme 100 g
- Fromage râpé (type gruyère) 50 g
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Roquette 50 g
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée
- Poivre noir 1 pincée
On s’y met
- 1
Préchauffe ton four à 200°C (180°C si c'est un four à chaleur tournante). Casse les œufs dans un saladier et bats-les jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.
- 2
Ajoute la farine tamisée et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorpore progressivement le lait chaud tout en continuant à battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- 3
Ajoute le jambon de Parme en morceaux et le fromage râpé à la pâte, puis mélange doucement. N'oublie pas de saisonner avec une pincée de sel et de poivre !
- 4
Chauffe une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Verse une louche de la préparation et fais cuire la crêpe environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien gonflée.
- 5
Répète l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Place les crêpes dans un plat allant au four pour les garder au chaud.
- 6
Pendant que les crêpes cuisent, prépare la salade. Dans un petit bol, assaisonne la roquette avec un filet d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre balsamique, puis mélange bien.
- 7
Sers les crêpes soufflées chaudes avec la salade de roquette à côté. Tu peux ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour une touche finale !
Astuces
- → Pour une crêpe encore plus légère, pense à battre les blancs d'œufs en neige et à les incorporer délicatement à la pâte mélangée.
- → N'hésite pas à ajouter d'autres herbes dans ta salade, comme du basilic ou de la ciboulette, pour plus de fraîcheur.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace le jambon de Parme par des champignons sautés ou du fromage de chèvre.
Tu peux utiliser d'autres fromages selon tes goûts : mozzarella, feta, ou un mélange de fromages.