Crevettes à la Tomate et Riz Coco Parfumé
Éveillez vos papilles avec ces crevettes juteuses baignées dans une sauce tomate épicée, servies avec un riz coco moelleux. Inspiré des saveurs des îles, ce plat est parfait pour une soirée détente à deux !
Ce qu’il te faut
- Crevettes décortiquées 300 g
- Tomates concassées 400 g
- Oignon 1 moyen
- Ail 2 gousses
- Lait de coco 200 ml
- Riz basmati 150 g
- Bouillon de légumes 300 ml
- Coriandre fraîche 1 bouquet
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel à goût
- Poivre noir à goût
- Piment doux (paprika ou piment de Cayenne) 1 cuillère à café
On s’y met
- 1
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, soit environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail écrasé et le piment doux, puis faites sauter encore une minute. Cela va parfumer votre cuisine de manière irrésistible !
- 3
Incorporez les tomates concassées, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes. La sauce doit épaissir un peu.
- 4
Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes. Ajoutez le riz basmati, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- 5
Enfin, ajoutez les crevettes dans la sauce tomate et versez le lait de coco. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et prennent une belle couleur rose.
- 6
Servez les crevettes à la tomate sur un lit de riz coco, puis parsemez de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Bon appétit !
Astuces
- → Pour un peu plus de mordant, ajoutez quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.
- → Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et simplement réchauffer les crevettes à la dernière minute.
Variantes
Remplacez les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version différente.
Ajoutez des légumes variés comme des courgettes ou des épinards pour enrichir le plat.