Crémeux de Crevettes au Pompelo et Citron Vert
Laissez-vous séduire par ce plat éclatant de saveurs avec des crevettes tendres associées à la fraîcheur du pomelo et un zeste de citron vert. Inspiré de la cuisine du sud-est asiatique, ce plat allie légèreté et gourmandise, parfait pour un dîner particulier en semaine.
Ce qu’il te faut
- Crevettes décortiquées 300 g
- Pompelo 1/2
- Citron vert 1
- Coriandre fraîche 2 cuillères à soupe
- Ail 1 gousse
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel à goût
- Poivre à goût
- Riz basmati 150 g
- Lait de coco 100 ml
On s’y met
- 1
Commence par cuire le riz basmati : rince-le bien sous l'eau froide, puis mets-le dans une casserole avec 300 ml d'eau et le lait de coco. Ajoute une pincée de sel et fais cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.
- 2
Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'ail émincé et fais-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 3
Ajoute les crevettes à la poêle et fais-les sauter environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Assaisonne avec sel et poivre à ton goût.
- 4
Pendant que les crevettes cuisent, prépare le pomelo : débite-le en morceaux en enlevant la peau et les membranes pour ne garder que les suprêmes.
- 5
Ajoute les morceaux de pomelo dans la poêle avec les crevettes, ainsi que le jus et le zeste du citron vert et la coriandre hachée. Mélange délicatement pour enrober les crevettes et réchauffe pendant 1 minute.
- 6
Serre le riz dans deux assiettes et répartis les crevettes au pomelo par-dessus. N'hésite pas à garnir d'un peu plus de coriandre pour une jolie présentation !
Astuces
- → Pour une touche encore plus fraîche, tu peux ajouter un peu de piment haché dans la poêle avec les crevettes.
- → Serre avec des quartiers supplémentaires de citron vert pour ceux qui aiment un peu plus d'acidité.
Variantes
Remplace les crevettes par du tofu pour une version végétarienne.
Utilise du riz complet pour une version plus nourrissante.
Ajoute des légumes comme des petits pois ou des carottes pour un plat encore plus coloré.