Curry Douce de Poisson et Quinoa aux Herbes
Ce plat inspiré de la cuisine indienne associe des morceaux de poisson tendre à un curry doux et parfumé, servie avec un quinoa savoureux aux herbes. Une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur qui saura séduire vos papilles.
Ce qu’il te faut
- filets de colin 300 g
- curry en poudre 1 cuillère à soupe
- lait de coco 200 ml
- oignon 1
- gousse d'ail 1
- gingembre frais 1 cm
- huile d'olive 1 cuillère à soupe
- sel à goût
- poivre à goût
- quinoa 150 g
- bouillon de légumes 300 ml
- coriandre fraîche une petite poignée
- jus de citron 1 cuillère à soupe
On s’y met
- 1
Dans une casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 2
Incorpore l'ail et le gingembre, et laisse cuire encore 1 minute. Ce mélange va parfumer ta cuisine !
- 3
Ajoute la poudre de curry et continue à remuer pendant 1 minute pour libérer toutes les saveurs.
- 4
Ajoute le lait de coco et porte à ébullition. Puis baisse le feu et ajoute les morceaux de poisson. Laisse mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et tendre.
- 5
Pendant ce temps, dans une autre casserole, fais chauffer le bouillon de légumes et ajoute le quinoa. Cuis-le à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et l'eau absorbée. Assaisonne avec un peu de sel et poivre.
- 6
Une fois tout cuit, ajoute le jus de citron au curry, et mélange délicatement. Serve immédiatement sur un lit de quinoa, garni de coriandre fraîche ciselée.
Astuces
- → Pour un plat encore plus coloré, ajoute des légumes comme des poivrons ou des épinards dans le curry.
- → Tu peux remplacer le poisson par des crevettes ou même un mélange de légumes pour une version végétarienne.
Variantes
Pour une option végane, utilise des cubes de tofu à la place du poisson et veille à choisir un lait de coco sans additifs d'origine animale.
Remplace le quinoa par du riz basmati pour une touche plus classique.