Filet de Dinde à la Moutarde et Frits de Courgette

Filet de Dinde à la Moutarde et Frits de Courgette

Cette recette gourmande de filet de dinde, enrobé d'une délicieuse moutarde à l'estragon, s'accompagne de frits de courgette croustillants pour un équilibre parfait entre tendreté et croustillant. Inspirée par la cuisine française, elle apportera une touche élégante à votre repas de semaine tout en restant simple à réaliser.

⏱ 35 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

  1. 1

    Commence par préchauffer une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant que la poêle chauffe, assaisonne les filets de dinde avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

  2. 2

    Badigeonne généreusement les filets de dinde avec la moutarde à l'estragon. Une fois que la poêle est chaude, dépose les filets et fais-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

  3. 3

    Pendant que la dinde cuite, prépare les frits de courgette ! Râpe la courgette et place-la dans un torchon pour enlever l'excès d'eau. Dans 3 assiettes creuses, mets la farine, l'œuf battu et la chapelure.

  4. 4

    Forme des petits bâtonnets avec la courgette râpée et trempe-les d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. Répète jusqu’à épuisement de la courgette.

  5. 5

    Fais chauffer le reste de l'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen. Fais frémir les frits de courgette pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

  6. 6

    Une fois la dinde cuite et les frits de courgette prêts, dresse le tout sur des assiettes. Tu peux ajouter un filet d'huile d'olive sur les frits pour encore plus de croquant !

Astuces

  • → Pour un côté encore plus frais, sers avec une sauce au yaourt à l'ail et au citron.
  • → Tu peux aussi utiliser des courgettes de différentes couleurs pour une présentation plus colorée.

Variantes

Pour une version végétarienne, essaie avec des steaks de tofu en lieu et place de la dinde.

Tu peux ajouter un peu de parmesan râpé à la chapelure pour un goût encore plus savoureux.