Filet de Flétan à la Citronnelle et Gingembre
Découvrez cette recette raffinée de filet de flétan, où la citronnelle et le gingembre se marient à merveille pour apporter une fraîcheur inédite. Ce plat, inspiré de la cuisine asiatique, est non seulement léger, mais aussi étonnamment savoureux, parfait pour une soirée spéciale à la maison.
Ce qu’il te faut
- Filet de flétan 300 g
- Citronnelle 1 tige
- Gingembre frais 1 cm
- Sauce soja 2 c. à soupe
- Miel 1 c. à soupe
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Carottes 2
- Poivron rouge 1
- Coriandre fraîche un petit bouquet
- Sel au goût
- Poivre au goût
On s’y met
- 1
Commence par préparer la marinade : dans un bol, mélange la citronnelle, le gingembre, la sauce soja et le miel. Ajoute un peu de poivre et mélange bien.
- 2
Place les filets de flétan dans un plat creux et verse la marinade sur le dessus. Laisse mariner pendant environ 10 minutes pendant que tu prépares les légumes.
- 3
Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les carottes et le poivron rouge et fais-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Assaisonne avec un peu de sel.
- 4
Dans la même poêle, pousse les légumes sur le côté et ajoute les filets de flétan, en les faisant cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et opaque.
- 5
Une fois le flétan cuit, retire du feu et dresse les assiettes avec une portion de légumes, le filet de flétan par-dessus et une touche de coriandre fraîche.
Astuces
- → Pour une note encore plus fraîche, n'hésite pas à ajouter un peu de zeste de citron sur le dessus juste avant de servir.
- → Tu peux accompagner ce plat de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
Variantes
Utilise du saumon à la place du flétan pour une texture plus riche.
Ajoute des champignons shiitake ou des haricots verts pour encore plus de légumes.
Pour une version vegan, remplace le flétan par du tofu ou du tempeh mariné à la place.