Filet de Merlu aux Pommes de Terre Vaporeuses et Sauce Citronnée
Laissez-vous envoûter par ce plat délicat d'inspiration méditerranéenne : le filet de merlu croustillant, accompagné de pommes de terre vaporeuses et d'une sauce citronnée légère. Une harmonie parfaite de saveurs, parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Ce qu’il te faut
- Filet de merlu 2
- Pommes de terre новых 400 g
- Citron 1
- Ail 2 gousses
- Persil frais 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Beurre 20 g
- Sel à goût
- Poivre à goût
On s’y met
- 1
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le merlu. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 3
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de merlu et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 4
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'ail haché et laissez-le s'exprimer pendant 1 minute. Puis, incorporez le jus et le zeste de citron, ainsi que le persil haché. Remuez bien et laissez chauffer 2 minutes, sans ébullition.
- 5
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les légèrement à la fourchette. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 6
Servez les filets de merlu dans des assiettes, accompagnés des pommes de terre vaporeuses. Nappez le tout de la sauce citronnée. Ajoutez un peu de persil supplémentaire pour la touche finale et régalez-vous !
Astuces
- → Pour un goût encore plus intense, ajoutez une petite pincée de piment d'Espelette dans la sauce.
- → Vous pouvez remplacer le merlu par du cabillaud ou un autre poisson blanc selon votre préférence.
Variantes
Pour une version végétarienne, optez pour des filets de tofu marinés et grillés au lieu du poisson.
Essayez d'ajouter des légumes verts, comme des haricots verts ou des épinards, pour une touche colorée et nutritive.
En saison, remplacez les pommes de terre par des asperges vapeur.