Filet de Saumon en Croûte d'Épices aux Agrumes et Quinoa à la Menthe
Ce plat vous transporte entre les côtes de la Méditerranée et les marchés orientaux. Un saumon doré en croûte d'épices et un quinoa parfumé à la menthe et aux agrumes pour une explosion de saveurs en bouche. Simple à réaliser, il impressionnera vos convives comme un chef.
Ce qu’il te faut
- filets de saumon 2
- paprika 1 cuillère à café
- cumin en poudre 1/2 cuillère à café
- sel 1/2 cuillère à café
- poivre noir 1/4 cuillère à café
- zeste de citron 1 cuillère à café
- huile d'olive 2 cuillères à soupe
- quinoa 100 g
- bouillon de légumes 250 ml
- menthe fraîche 1 poignée
- jus de citron 1 cuillère à soupe
- tomates cerises 100 g
On s’y met
- 1
Préchauffe ton four à 200°C (180°C en chaleur tournante).
- 2
Dans un petit bol, mélange le paprika, le cumin, le sel, le poivre et le zeste de citron. Enrobe les filets de saumon avec cette préparation.
- 3
Dans une poêle allant au four, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, dépose les filets de saumon côté peau et fais-les dorer pendant environ 3 minutes.
- 4
Retourne les filets et enfourne la poêle pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à perfection.
- 5
Dans une casserole, fais chauffer le bouillon de légumes jusqu'à ébullition, puis ajoute le quinoa. Réduis le feu et couvre. Laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide.
- 6
Retire du feu et incorpore la menthe fraîche et le jus de citron. Égrène le quinoa à l'aide d'une fourchette.
- 7
En même temps, dans la même poêle que le saumon (si elle est adaptée), ajoute les tomates cerises et laisse-les légèrement rôtir pour 2 à 3 minutes.
- 8
Dresse les assiettes en plaçant le quinoa à l'assiette, le saumon par-dessus et les tomates autour. Un filet d'huile d'olive pour la finition et c'est prêt!
Astuces
- → Pour un goût encore plus prononcé, laisse mariner le saumon pendant 30 minutes avant de le cuire.
- → N'hésite pas à incorporer d'autres herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre selon ton goût.
Variantes
Remplace le saumon par du tofu grillé pour une option végétarienne.
Utilise du riz basmati ou complet pour accompagner au lieu du quinoa.
Ajoute des légumes de saison rôtis pour un goût plus varié.