Filet de Sardine Croustillant avec Salade Panzanella

Filet de Sardine Croustillant avec Salade Panzanella

Cette recette vous transporte au bord des côtes italiennes, où le goût de la mer se mêle à la fraîcheur des légumes d'été. Le croustillant des filets de sardines parfaitement panés et la salade Panzanella colorée font de ce plat une expérience culinaire mémorable, simple à réaliser mais tellement délicieuse !

⏱ 30 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

  1. 1

    Commence par préparer la salade Panzanella. Dans un grand saladier, mélange les dés de pain, de tomate et de concombre, ainsi que les rondelles d'oignon rouge. Ajoute le basilic ciselé puis arrose le tout avec le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive. Sale et poivre à ton goût.

  2. 2

    Pour les sardines, prends un plat creux et prépare la panure : mets la farine, l'œuf battu et la chapelure dans trois assiettes distinctes. Enrobe chaque sardine dans la farine, puis trempe-les dans l'œuf avant de les passer dans la chapelure.

  3. 3

    Dans une poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, fais-y frémir les sardines panées pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

  4. 4

    Une fois les sardines cuites, dresse le plat : sers les sardines croustillantes sur un lit de salade Panzanella. N'hésite pas à ajouter un filet d'huile d'olive supplémentaire sur le dessus pour encore plus de saveur !

Astuces

  • → Pour un peu de croustillant supplémentaire, fais griller le pain avant de le couper en dés.
  • → Cette recette est idéale avec des poissons frais, mais les sardines en conserve peuvent aussi faire le job tout aussi délicieusement.

Variantes

Pour une version végétarienne, remplace les sardines par des tranches de courgettes panées.

Ajoute des olives noires à la salade pour une touche méditerranéenne.