Poisson Croustillant à la Noix de Coco avec Purée de Mangue et Chou Rouge Croquant

Poisson Croustillant à la Noix de Coco avec Purée de Mangue et Chou Rouge Croquant

Cette recette s'inspire des saveurs exotiques des îles. Le poisson est pané à la noix de coco pour une texture croustillante, tandis que la purée de mangue apporte une douceur fruitée qui équilibre le tout. Un plat qui éveille les papilles et qui est simple à réaliser en semaine !

⏱ 35 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

  1. 1

    Commence par préparer la purée de mangue. Épluche la mangue, coupe-la en petits morceaux et mixe-les avec le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserve cette purée au frais.

  2. 2

    Prépare le poisson. Assaisonne les filets avec du sel et du poivre. Passe chaque filet dans la farine, puis dans l'œuf battu, et finis par enrober généreusement de noix de coco râpée.

  3. 3

    Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, fais cuire les filets de poisson panés pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

  4. 4

    Pendant que le poisson cuit, prépare le chou rouge. Dans un petit bol, mélange les lanières de chou rouge avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ça va le rendre un peu plus tendre tout en conservant son croquant.

  5. 5

    Pour dresser, dépose un filet de poisson sur l’assiette, ajoute une cuillerée de purée de mangue à côté et un peu de chou rouge croquant. Voilà, ton plat est prêt à être dégusté !

Astuces

  • → Pour un goût encore plus intense, fais mariner le poisson dans un peu de jus de citron vert pendant une heure avant de le paner.
  • → Tu peux remplacer la mangue par un autre fruit comme la pêche ou l'ananas selon la saison.

Variantes

Pour une version végétarienne, utilise des tranches de courgette ou d'aubergine à la place du poisson.

Tu peux également utiliser de la chapelure à la place de la noix de coco pour un goût différent.