Poulet à l'Italienne aux Artichauts et Riz Safrané
Plongez dans les saveurs de l'Italie avec ce poulet tendre aux artichauts, sublimé par un riz safrané. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée au coin du feu, apportant chaleur et réconfort avec une touche d'originalité!
Ce qu’il te faut
- Filets de poulet 2
- Artichauts en conserve 200 g
- Oignon 1
- Ail 2 gousses
- Riz à risotto (Arborio) 150 g
- Bouillon de légumes 500 ml
- Safran 1/4 de cuillère à café
- Parmesan râpé 30 g
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre au goût
On s’y met
- 1
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon puis laissez-le suer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2
Ajoutez ensuite l'ail écrasé et les filets de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement croustillants.
- 3
Incorporez les artichauts coupés et faites revenir le tout pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains d'huile.
- 4
Ajoutez une louche de bouillon chaud et le safran. Remuez régulièrement et laissez le riz absorber le bouillon. Continuez d'ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit crémeux, pendant environ 18-20 minutes.
- 5
Une fois le riz cuit al dente, incorporez le parmesan râpé et ajustez l'assaisonnement si besoin. Retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 5 minutes.
- 6
Servez chaud, arrosez d'un filet d'huile d'olive et râpez un peu plus de parmesan par-dessus pour une touche finale!
Astuces
- → N'oubliez pas de goûter le riz au fur et à mesure pour éviter qu'il ne soit trop cuit. Vous voulez qu'il ait une belle texture crémeuse mais ferme.
- → Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une poignée de petits pois frais ou de haricots verts au moment de la cuisson du riz.
Variantes
Cela fonctionne aussi très bien avec des dés de tofu pour une version végétarienne.
Remplacez les artichauts par des champignons pour une belle alternative.
En saison, essayez d'incorporer des asperges pour une variation printanière délicieuse.