Poulet au Curry Doux et Riz Coco
Plongez dans une explosion de saveurs exotiques avec ce poulet au curry doux, crémeux et parfumé, accompagné de riz parfumé au lait de coco. Inspiré de la cuisine thaïlandaise, ce plat réconfortant ravira vos papilles tout en restant simple à réaliser en semaine !
Ce qu’il te faut
- Filet de poulet 300 g
- Oignon 1
- Ail 2 gousses
- Gingembre frais 1 cm
- Pâte de curry doux 2 cuillères à soupe
- Lait de coco 400 ml
- Riz basmati 150 g
- Bouillon de volaille 250 ml
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel À votre goût
- Poivre À votre goût
- Coriandre fraîche Pour la garniture
On s’y met
- 1
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que cela embaume votre cuisine.
- 3
Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Assurez-vous qu'ils soient bien enrobés des arômes délicieux.
- 4
Ajoutez la pâte de curry doux et mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez cuire encore 1-2 minutes pour développer les saveurs.
- 5
Versez le lait de coco et le bouillon dans la poêle. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
- 6
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati dans une casserole avec 250 ml d'eau ou de bouillon selon les instructions du paquet. Une fois cuit, aérez le riz avec une fourchette.
- 7
Servez le poulet au curry sur un lit de riz basmati, puis décorez avec de la coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Astuces
- → Pour un curry encore plus savoureux, laissez mijoter le poulet plus longtemps à feu très doux.
- → Ajoutez un peu de jus de citron vert avant de servir pour un zeste d'acidité qui éclaire le tout !
Variantes
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
Ajoutez des légumes de saison comme des épinards ou des courgettes à la cuisson pour un plat encore plus coloré.
Essayez de remplacer le lait de coco par du yaourt grec pour une option moins grasse.