Poulet au Basilic et Noisettes Grillées avec Compote de Pommes

Poulet au Basilic et Noisettes Grillées avec Compote de Pommes

Cette recette tire son inspiration de la cuisine méditerranéenne et combine la douceur du poulet avec le croquant des noisettes grillées, le tout rehaussé par un parfum de basilic frais. Accompagné d'une compote de pommes maison légèrement épicée, c'est un plat qui émerveille les papilles tout en restant simple à préparer.

⏱ 40 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

  1. 1

    Préchauffe ton four à 200°C. Dans un plat allant au four, mélange les noisettes hachées avec une cuillère d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étale-les en une seule couche et mets-les au four pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Garde un œil dessus, on ne veut pas qu'elles brûlent !

  2. 2

    Dans une poêle, chauffe une cuillère d'huile d'olive à feu moyen. Assaisonne les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Saisis-les dans la poêle pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits à cœur.

  3. 3

    Pendant que le poulet cuit, épluche et coupe les pommes en petits dés. Dans une petite casserole, mélange les pommes, la cannelle et le sucre de canne. Fais cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement compotées.

  4. 4

    Une fois le poulet cuit, retire-le de la poêle et ajoute les feuilles de basilic dans la poêle chaude, laisse-les flétrir un peu, ça prendra juste quelques secondes. Pendant ce temps, coupe les blancs de poulet en tranches et dispose-les sur les assiettes.

  5. 5

    Arrose le poulet avec les feuilles de basilic sautées puis parsème de noisettes grillées. Accompagne le tout avec la compote de pommes en petite quantité à côté. Voilà, c'est prêt à être dégusté !

Astuces

  • → Pour une touche encore plus gourmande, n'hésite pas à ajouter un peu de fromage de chèvre émietté sur le poulet au moment de servir.
  • → Reste créatif avec ta compote : tu peux ajouter un peu de gingembre râpé pour un goût plus piquant.

Variantes

Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des escalopes de tofu bien pressées, que tu feras mariner dans du basilic et de l'huile d'olive avant de les cuire.

Tu peux également utiliser des pruneaux ou des abricots secs dans la compote pour varier les saveurs.