Salade de Poulet Balsamique et Pommes de Terre Épicées
Cette recette s'inspire des saveurs raffinées des cuisines d'Italie et de Méditerranée. La tendresse du poulet mariné au vinaigre balsamique se marie parfaitement avec le croquant des légumes et le moelleux des pommes de terre épicées. C'est un plat léger, mais riche en saveurs qui égayera vos dîners en semaine !
Ce qu’il te faut
- Filet de poulet 2
- Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe
- Miel 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Pommes de terre 300 g
- Paprika 1 cuillère à café
- Salade mixte (roquette, épinards, etc.) 100 g
- Tomates cerises 100 g
- Sel au goût
- Poivre au goût
On s’y met
- 1
Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, prépare la marinade pour le poulet en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.
- 2
Mets les filets de poulet dans un sac de congélation et verse la marinade par-dessus. Laisse mariner pendant environ 10 minutes pendant que tu prépares les pommes de terre.
- 3
Dans un saladier, mélange les dés de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre. Étale-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais-les rôtir au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 4
Sors le poulet de la marinade et fais-le cuire dans une poêle chaude à feu moyen pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Laisse reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher.
- 5
Dans un grand plat, dispose la salade mixte, ajoute les tomates cerises et les pommes de terre rôties. Garnis le tout avec le poulet tranché et un filet d'huile d'olive pour lier le tout.
- 6
Pour finir, donne un dernier tour de moulin à poivre et sers ta salade avec un bon verre de vin blanc ou une limonade bien fraîche.
Astuces
- → N'hésite pas à ajouter des noix ou des graines pour une texture encore plus croquante.
- → Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur, idéale pour les déjeuners du lendemain !
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace le poulet par du tofu mariné au balsamique.
Tu peux également ajouter des avocats pour une touche crémeuse.
En été, remplace les tomates cerises par des pêches grillées pour un goût sucré surprenant.