Salade Énergétique de Quinoa au Saumon Fumé et Avocat
Cette salade colorée associe le quinoa léger et nutritif avec le saumon fumé savoureux et l'onctueux avocat. Un petit goût de fraîcheur avec une vinaigrette citronnée, qui en fait un plat aussi frais qu'équilibré, parfait pour un dîner chic en semaine !
Ce qu’il te faut
- quinoa 100 g
- saumon fumé 100 g
- avocat 1
- concombre 1/2
- tomate cerise 100 g
- ciboulette quelques brins
- jus de citron 2 cuil. à soupe
- huile d'olive 2 cuil. à soupe
- sel au goût
- poivre au goût
On s’y met
- 1
Commence par rincer ton quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume. Ensuite, fais-le cuire dans une casserole avec 200 ml d'eau, un peu de sel, jusqu'à ce que les grains soient tendres, environ 15 minutes. Lorsque c'est prêt, égoutte et laisse refroidir.
- 2
Pendant que le quinoa cuit, prépare le reste des ingrédients. Coupe l'avocat en deux, retire le noyau, puis avec une cuillère, récupère la chair et coupe-la en cubes. Réserve dans un bol avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse.
- 3
Dans un grand saladier, ajoute le quinoa refroidi, les dés de concombre, les tomates cerises, l'avocat et la ciboulette ciselée. Mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 4
Prépare la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajuste les assaisonnements selon ton goût.
- 5
Verse la vinaigrette sur la salade et mélange de nouveau délicatement. Emporte également les tranches de saumon fumé et dispose-les joliment sur le dessus de la salade, pour une présentation élégante.
- 6
Servez immédiatement dans des assiettes et savoure cette délicieuse salade pleine de fraîcheur !
Astuces
- → Si tu veux ajouter un peu de croquant, n'hésite pas à parsemer des noix ou des graines de sésame sur le dessus de la salade.
- → Pour plus de couleur, tu peux ajouter des radis ou remplacer des tomates cerises par des poivrons multicolores.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace le saumon par des dés de feta ou des olives.
Tu peux aussi ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs !
En hiver, opte pour du brocoli blanchi au lieu de l'avocat.