Croquettes de Saumon aux Herbes avec Sauce Yaourt au Citron

Croquettes de Saumon aux Herbes avec Sauce Yaourt au Citron

Ces croquettes de saumon croustillantes inspirées de la cuisine scandinave sont un vrai délice, accompagnées d'une sauce yaourt au citron et à l'aneth. Un plat simple qui fait sensation à table et qui ravira vos papilles avec son équilibre de saveurs fraîches et onctueuses.

⏱ 35 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

  1. 1

    Commence par faire cuire les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutte-les et écrase-les légèrement à la fourchette.

  2. 2

    Dans un saladier, émiette le saumon cuit (ou si tu as du saumon cru, fais-le cuire au préalable à la vapeur ou au four à 180°C pendant 10-12 minutes). Ajoute les pommes de terre écrasées, l'oignon vert, l'aneth, du sel et du poivre. Bien mélange tout ça!

  3. 3

    Forme des petites croquettes avec le mélange de saumon. Roule chaque croquette dans la chapelure pour les enrober.

  4. 4

    Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Fais cuire les croquettes environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

  5. 5

    Pendant qu'elles cuisent, prépare la sauce. Dans un petit bol, mélange le yaourt, le zeste et le jus de citron, et un peu d'aneth. Sale et poivre à ton goût.

  6. 6

    Sers les croquettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt citronnée. Régale-toi!

Astuces

  • → Pour un goût encore plus prononcé, ajoute un peu de moutarde au mélange de saumon.
  • → Ces croquettes peuvent également se préparer à l'avance et être réchauffées au four.

Variantes

Pour une version végétarienne, remplace le saumon par des lentilles cuites ou du tofu émietté.

Tu peux ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour une petite touche orientale.

En saison, accompagne avec une salade de roquette et de tomates cerises pour une touche colorée.