Saumon Rôti avec Salsa de Lentilles Vertes et Carottes Rôties au Miel
Laissez-vous séduire par cette recette colorée et nutrissante où le saumon croustillant s'accorde merveilleusement avec une salsa de lentilles vertes et des carottes rôties au miel. Un mélange parfait, inspiré de la cuisine méditerranéenne, qui fera vibrer vos papilles tout en restant facile à réaliser.
Ce qu’il te faut
- filet de saumon 2 pièces
- lentilles vertes 100 g
- carottes 2 pièces
- oignon rouge 1 pièce
- coriandre fraîche 1/2 bouquet
- miel 1 cuillère à soupe
- huile d'olive 3 cuillères à soupe
- sel à votre goût
- poivre à votre goût
- vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- citron 1/2 pièce
On s’y met
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en bâtonnets, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, du miel, du sel et du poivre. Mélangez bien et enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- 2
Dans une casserole, faites cuire les lentilles vertes selon les instructions du paquet. Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes, environ 20-25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- 3
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des lentilles, placez les filets de saumon sur une autre plaque, arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez-les au four pour les 8-10 dernières minutes de cuisson.
- 4
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mettez-les dans un bol. Ajoutez l'oignon rouge haché, la coriandre, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Mélangez le tout délicatement pour bien incorporer les saveurs.
- 5
Quand tout est cuit, servez le saumon directement sur une assiette, accompagnez-le de la salsa de lentilles vertes et des carottes rôties. Un petit filet de jus de citron sur le saumon rehaussera le tout !
Astuces
- → Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou de la paprika aux carottes avant la cuisson.
- → N’hésitez pas à remplacer le saumon par du thon pour un goût plus corsé.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des steaks de tofu grillés.
Vous pouvez aussi ajouter des dés de poivrons grillés à la salsa de lentilles pour plus de couleurs.