Saumon Grillé à l'Orange et Salade de Quinoa Colorée
Laissez-vous séduire par ce saumon grillé qui libère des arômes d'agrumes et de miel, accompagné d'une salade de quinoa colorée qui apporte croquant et fraîcheur. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, ce plat offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures, tout en étant simple à réaliser même en semaine.
Ce qu’il te faut
- Filets de saumon 2 pièces (environ 150 g chacune)
- Jus d'orange frais 50 ml
- Miel 1 cuillère à soupe
- Quinoa 120 g
- Concombre 1/2
- Tomates cerises 10 unités
- Oignon rouge 1/4
- Olive noire dénoyautée 30 g
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Coriandre fraîche une poignée
On s’y met
- 1
Commencez par cuire le quinoa. Dans une casserole, ajoutez le quinoa avec 240 ml d’eau salée, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.
- 2
Pendant que le quinoa cuit, préparez la marinade pour le saumon. Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange, le miel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 3
Ensuite, placez les filets de saumon dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez mariner pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez la salade.
- 4
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et les olives noires. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- 5
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les filets de saumon, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à votre goût.
- 6
Pour servir, déposez une portion de salade de quinoa dans chaque assiette, ajoutez le saumon grillé par-dessus, et parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Astuces
- → Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes d'orange sur le saumon juste avant de servir.
- → Laissez le saumon reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'il soit encore plus juteux.
Variantes
Remplacez le saumon par du tofu mariné pour une option végétarienne.
Essayez d'autres légumes dans votre salade, comme des poivrons ou des radis pour plus de croquant.
Cette recette peut également être réalisée avec d'autres types de poissons, comme la truite.