Saumon Grillé avec Purée de Brocoli et Amandes Toastées

Saumon Grillé avec Purée de Brocoli et Amandes Toastées

Découvrez cette recette simple et délicieuse alliant le saumon grillé savoureux à une purée de brocoli onctueuse, agrémentée d'amandes croquantes. Inspiré des saveurs méditerranéennes, ce plat est parfait pour un dîner léger mais rempli de caractère !

⏱ 30 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

  1. 1

    Commence par faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonne les filets de saumon avec du sel et du poivre.

  2. 2

    Place les filets de saumon dans la poêle, peau vers le bas, et laisse cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retourne-les délicatement et cuis encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

  3. 3

    Pendant que le saumon cuit, fais cuire les fleurettes de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  4. 4

    Égoutte le brocoli et mets-le dans un mixeur avec le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, et un peu de sel et de poivre. Mixe jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.

  5. 5

    Dans une petite poêle à sec, fais légèrement griller les amandes effilées pendant 2 à 3 minutes à feu doux, en remuant souvent pour qu'elles ne brûlent pas.

  6. 6

    Dresse l'assiette : dépose une cuillerée généreuse de purée de brocoli, puis place le saumon grillé par-dessus. Finis en éparpillant les amandes grillées pour apporter du croquant.

Astuces

  • → Pour apporter encore plus de saveurs, n'hésite pas à ajouter des herbes comme de l'aneth ou du persil sur le saumon avant de servir.
  • → Cette recette est également délicieuse avec des légumes de saison variés, comme des asperges ou des haricots verts.

Variantes

Remplace le saumon par des filets de truite pour une variation intéressante.

Si vous cherchez une option végétarienne, essayez de remplacer le saumon par des steaks de tofu grillés.