Saumon Grillé aux Épices Mesquite avec Purée de Pommes de Terre au Lait de Coco
Un plat à la fois réconfortant et audacieux, ce saumon grillé aux épices mesquite est une invitation à un voyage culinaire au cœur de la cuisine texane. La purée de pommes de terre au lait de coco vient adoucir le tout et apporte une touche de douceur et d'exotisme. Une expérience qui ravira vos papilles et éveillera vos sens !
Ce qu’il te faut
- filets de saumon 2
- épices mesquite 1 cuillère à café
- huile d'olive 1 cuillère à soupe
- pommes de terre 400 g
- lait de coco 100 ml
- ciboulette une poignée
- sel au goût
- poivre au goût
On s’y met
- 1
Commence par éplucher et couper les pommes de terre en dés. Plonge-les dans une casserole d'eau salée bouillante et fais-les cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Pendant que les pommes de terre cuisent, prépare le saumon : assaisonne les filets avec les épices mesquite, du sel et du poivre. Dans une poêle à feu moyen, fais chauffer l'huile d'olive et place les filets de saumon côté peau en premier. Grill les pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à point.
- 3
Une fois les pommes de terre cuites, égoutte-les et remets-les dans la casserole. Ajoute le lait de coco et écrase le tout pour obtenir une purée onctueuse. Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- 4
Dresse la purée de pommes de terre dans les assiettes, place délicatement le saumon grillé par-dessus et garnis le tout de ciboulette ciselée. Et voilà, c'est prêt à être dégusté !
Astuces
- → Pour une touche encore plus fumée, tu peux faire mariner le saumon dans un peu de sauce soja et de jus de citron avant cuisson.
- → N'hésite pas à ajouter des légumes grillés en accompagnement pour encore plus de couleurs et de saveurs !
Variantes
Tu peux remplacer le saumon par un pavé de thon ou de truite pour varier les plaisirs.
Pour une version végane, opte pour du tofu mariné aux épices mesquite et fais-le griller.