Tartare de Boeuf aux Avocats et Frites de Patate Douce

Tartare de Boeuf aux Avocats et Frites de Patate Douce

Savourez un tartare de boeuf frais et léger, agrémenté d'avocat crémeux et de délicieuses frites de patate douce croustillantes. Inspiré par la cuisine moderne, ce plat est un parfait mélange de textures et de saveurs qui émerveillera votre palais et rendra votre dîner spécial sans complexité.

⏱ 45 min 🍽 2 pers.

Ce qu’il te faut

On s’y met

  1. 1

    Commencez par préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez et épluchez les patates douces avant de les couper en bâtonnets pour les frites.

  2. 2

    Disposez les bâtonnets de patate douce sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien et enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le boeuf haché avec l'oignon rouge, la ciboulette, la moutarde, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la viande.

  4. 4

    Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et recueillez la chair dans un bol. Écrasez-la légèrement à la fourchette et ajoutez un peu de sel et de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.

  5. 5

    Dressez les assiettes : placez une portion de tartare de boeuf en forme de cercle au centre, ajoutez une cuillère d'avocat écrasé sur le dessus et servez avec les frites de patate douce sur le côté.

Astuces

  • → Pour un tartare encore plus savoureux, laissez mariner la viande au frais pendant 10 minutes avant de la servir.
  • → N'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes de votre choix pour personnaliser votre tartare.

Variantes

Pour une option vegan, remplacez le boeuf par des dés de tofu ferme mariné dans de la sauce soja.

Vous pouvez aussi utiliser de la viande de porc pour un tartare différent.