Tartare de Saumon à l'Avocat et Son Mélange de Quinoa Coloré
Un tartare de saumon frais, légèrement assaisonné et accompagné d'un avocat crémeux, c'est une expérience gustative rafraîchissante qui nous vient des côtes ! Servi avec un mélange de quinoa coloré, c'est à la fois sain et savoureux, parfait pour un dîner léger mais chic.
Ce qu’il te faut
- saumon frais 200 g
- avocat 1
- citron vert 1
- ciboulette 2 cuillères à soupe
- sauce soja 1 cuillère à soupe
- quinoa 100 g
- poivron rouge 1/2
- huile d'olive 2 cuillères à soupe
- sel 1/2 cuillère à café
- poivre noir au goût
On s’y met
- 1
Commence par cuire le quinoa. Dans une petite casserole, mets le quinoa avec 200 ml d'eau et une pincée de sel. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laisse refroidir.
- 2
Pendant que le quinoa cuit, taille le saumon en petits cubes. Place-les dans un bol et ajoute le jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de ciboulette, la sauce soja, le sel et un peu de poivre. Mélange délicatement pour bien enrober les dés de saumon.
- 3
Coupe l'avocat en deux, enlève le noyau et prélève la chair à l'aide d'une cuillère. Coupe-la en petits cubes et arrose-les immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu'ils noircissent.
- 4
Dans un bol, mélange le quinoa refroidi avec le poivron rouge en dés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et un peu de poivre. Cette salsa de quinoa apportera de la couleur et de la texture à ton plat !
- 5
Pour le dressage, dispose le mélange de quinoa au centre de l'assiette, puis ajoute avec soin le tartare de saumon et les cubes d'avocat au-dessus. Terminez par une touche de zeste de citron vert et le reste de ciboulette pour un maximum de fraîcheur.
Astuces
- → Choisis un saumon de qualité, le choix du poisson est crucial pour un tartare réussi !
- → Tu peux ajouter des graines de sésame pour un petit croquant en plus.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace le saumon par du tofu mariné.
Tu peux utiliser du quinoa rouge ou noir pour une belle présentation.
Ajoute des tomates cerises ou du concombre pour un peu plus de croquant et de fraîcheur.