Tartare de Thon aux Agrumes et Avocat
Laissez vos papilles s'envoler avec ce tartare de thon frais délicatement assaisonné d'agrumes et accompagné d'un crémeux d'avocat. Inspiré par les saveurs estivales, ce plat est non seulement rafraîchissant mais aussi une explosion de textures et de couleurs, parfait pour une soirée spéciale mais rapide à réaliser !
Ce qu’il te faut
- Thon rouge frais 200 g
- Avocat 1
- Ciboulette fraîche 1 c. à soupe
- Citron vert 1
- Orange 1
- Huile d’olive 2 c. à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Concombre 50 g
- Graines de sésame 1 c. à soupe
On s’y met
- 1
Commence par couper le thon en petits dés. Assure-toi qu'il soit bien frais, c'est la clé d'un bon tartare !
- 2
Dans un bol, mélange les dés de thon avec le jus de citron vert, le jus d'orange, l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre. Laisse mariner au frigo pendant les 5 premières minutes pendant que tu prépares l'avocat.
- 3
Écrase l'avocat avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu'il ne s'oxyde. Assaisonne simplement de sel et de poivre.
- 4
Sur chaque assiette, dispose une cuillère d'avocat écrasé puis ajoute le mélange de thon par-dessus, en formant un joli monticule.
- 5
Ajoute les petits dés de concombre autour du tartare pour une touche de croquant et garnis avec quelques segments d'orange pour la couleur.
- 6
Termine en saupoudrant de graines de sésame et éventuellement un peu de zeste de citron vert pour une explosion de saveurs !
Astuces
- → Utilise un thon de qualité sashimi pour une saveur optimale.
- → Pour un tartare encore plus original, tu peux ajouter un peu de piment frais finement haché.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace le thon par du tofu ferme mariné.
Tu peux aussi ajouter un peu de mangue pour une touche sucrée.