Tartare de Thon aux Pommes Vertes et Zeste de Citron
Ce tartare de thon frais, rehaussé de pommes vertes croquantes et d'une touche de citron, vous transporte au bord de la mer. Une recette simple, mais raffinée, parfaite pour un dîner léger et élégant.
Ce qu’il te faut
- Thon frais 200 g
- Pomme verte 1 pièce
- Ciboulette fraîche 2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée
- Poivre noir 1 pincée
- Gros sel pour le service
- Avocat 1 pièce
- Graines de sésame 1 cuillère à soupe
On s’y met
- 1
Commence par couper ton thon en petits dés. Assure-toi que le thon est bien frais, c'est la clé d'un bon tartare !
- 2
Épluche et coupe ta pomme verte en petits dés. L'acidité de la pomme apportera une belle fraîcheur à ton tartare.
- 3
Dans un bol, mélange le thon, la pomme, la ciboulette, le jus de citron vert, et l'huile d'olive. Ajoute une pincée de sel et de poivre, puis mélange délicatement.
- 4
Coupe l'avocat en deux, enlève le noyau et utilise une cuillère pour retirer la chair. Coupé en tranches, l'avocat sera parfait avec ton tartare.
- 5
Pour dresser, utilise un cercle à pâtisserie ou un emporte-pièce pour superposer le tartare au centre de l'assiette. Dispose les tranches d’avocat autour et saupoudre de graines de sésame.
- 6
Termine avec une pincée de gros sel sur le tartare pour rehausser les saveurs, et sers immédiatement en entrée fraîche et légère !
Astuces
- → Pour encore plus de fraîcheur, incorpore quelques gouttes de sauce soja dans le mélange de thon.
- → Servez avec des toasts de pain grillé pour une texture contrastante.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez le thon par du tofu mariné au citron.
Ajoutez des dés de mangue pour une touche sucrée et exotique.