Tarte Tatin de Tomates Cerises et Ricotta
Plongez dans l'univers estival avec cette tarte tatin salée qui sublime de délicieuses tomates cerises caramélisées. Un mariage parfait entre la douceur des tomates, la crémeuse ricotta, et la croustillante pâte feuilletée, le tout relevé par un généreux assaisonnement aux herbes de Provence !
Ce qu’il te faut
- Tomates cerises 300 g
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Ricotta 150 g
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
On s’y met
- 1
Préchauffer votre four à 190°C. Pendant ce temps, lavez vos tomates cerises et coupez-les en deux si elles sont grosses. Ça va aider à l'aspect visuel et à la cuisson.
- 2
Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les tomates cerises face coupée vers le bas. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.
- 3
Arrosez les tomates avec le vinaigre balsamique, remuez légèrement et laissez mijoter encore 2-3 minutes, puis retirez la poêle du feu.
- 4
Etalez la ricotta sur le mélange de tomates, puis recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
- 5
Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 6
Retirez la tarte du four. Laissez reposez 5 minutes avant de la retourner délicatement sur un plat. Soyez attentif, c'est un moment crucial !
- 7
Servez chaud ou tiède, en ajoutant un filet d'huile d'olive sur le dessus pour une finition élégante.
Astuces
- → Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires ou du pesto sur la ricotta avant de mettre la pâte.
- → Cette tarte se marie très bien avec une petite salade verte pour un repas équilibré!
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez la ricotta par du fromage de chèvre.
Vous pouvez aussi jouer avec d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les plaisirs.
Cette recette se prête bien aux tomates de saison, alors n'hésitez pas à en explorer différentes variétés!